Guaratuba quer ampliar renda de famílias de pescadores com gastronomia

Transformar o pescado de Guaratuba em produtos gastronômicos é uma das estratégias que a Secretaria Municipal da Pesca busca desenvolver para ampliar a renda das famílias da pesca artesanal. Segundo o secretário Wallace Aparecido de Aguiar, a proposta envolve capacitar mulheres de pescadores e criar oportunidades de comercialização, reduzindo a dependência da venda do pescado às empresas.

Durante uma visita a Foz do Iguaçu, onde participou de um evento voltado à tilápia, Aguiar conheceu alternativas para transformar o pescado em produtos de maior valor comercial. Segundo o secretário, a experiência deu origem à oficina “Processamento do Pescado”, realizada em Guaratuba nos dias 6 e 7 de outubro, com foco na geração de renda para mulheres da pesca artesanal.

Promovida pela Associação de Pescadores e Armadores de Guaratuba e Região (APAGRE), a capacitação integra o projeto “Mulheres da Pesca Artesanal Transformando Pescado em Renda e Sustentabilidade”, desenvolvido com recursos da Itaipu Binacional. A ação contou com a participação da Itaipu Parquetec e o apoio das Secretarias Municipais da Assistência Social e da Pesca e do Centro de Capacitação e Geração de Renda (Cecager).

A formação foi conduzida pela professora e engenheira de pesca Ana Maria Silva, especializada em recursos pesqueiros, desenvolvimento de produtos e inclusão do pescado na alimentação escolar. A programação reuniu orientações teóricas sobre boas práticas de manipulação e processamento, na sede da APAGRE, e atividades práticas na cozinha-escola do Cecager.

Wallace Aguiar - Secretário da Pesca

Durante a oficina, foram produzidos patês, conservas, pães e hambúrgueres com pescados locais. O objetivo foi apresentar possibilidades de aproveitamento da matéria-prima que permitam diversificar a comercialização e ampliar o retorno financeiro para as famílias.

“A gente vem batendo muito na tecla das mulheres dos pescadores pegarem o pescado e agregarem valor nele”, afirma Aguiar. Segundo ele, a gastronomia pode abrir oportunidades de venda direta ao consumidor, mas a capacitação precisa ser acompanhada de espaços de comercialização. “A gente precisa ter uma feira para essas mulheres poderem vender pão de peixe, que foi trabalhado no curso”, defende.

Para a diretora-geral da Secretaria da Pesca, Elisangela Octaviano, a iniciativa amplia as alternativas econômicas da atividade. “A diversificação dos produtos derivados do pescado permite agregar valor à produção local, estimular o empreendedorismo, fortalecer o protagonismo das mulheres na cadeia produtiva e criar alternativas de trabalho e renda”, destaca.

O secretário de Pesca também destaca a qualidade do pescado capturado pela frota artesanal de Guaratuba e defende que essa característica seja mais bem aproveitada na elaboração dos produtos. A intenção, segundo ele, é oferecer alternativas especialmente aos pequenos pescadores que realizam a atividade diariamente.

“Há possibilidades de uso do pescado além das formas habituais de venda. A pesca vive num mundinho que precisa expandir”, conclui o secretário.