Supervisor de A&b

Empresa: Hotel Cabana Suíça - Guaratuba/PR

Descrição: VAGA – SUPERVISOR(A) DE A&B

Hotel Cabana Suíça – Guaratuba/PR

O Hotel Cabana Suíça está em busca de um(a) Supervisor(a) de A&B para atuação estratégica, operacional e gerencial nos setores de Alimentos & Bebidas, com foco em excelência no atendimento, controle de custos, padronização de processos e desenvolvimento de equipe.

Salário: R$4.480,00

VA: R$300,00

+Participação nos lucros.

Requisitos Técnicos e Experiência

Desejável graduação superior em Gastronomia ou experiência mínima de 10 anos na área
Conhecimento em marketing digital e ferramentas virtuais
Criatividade para criação e gerenciamento de postagens e divulgação gastronômica
Vivência na elaboração e formatação de cardápios executivos e de eventos
Experiência em relacionamento e negociação com fornecedores de insumos, equipamentos e enxoval de salão/cozinha
Desejável fluência em inglês e espanhol
Principais ResponsabilidadesGestão Comercial e Eventos

Elaborar calendário de eventos gastronômicos regionais
Implantar ações de Happy Hour e degustações de vinhos
Realizar atendimento e acompanhamento de clientes de eventos
Gestão de Salão

Supervisionar o mise en place do café da manhã, almoço e jantar
Garantir organização, decoração e padrão de apresentação dos ambientes
Gestão de Cozinha

Elaborar fichas técnicas de produtos
Definir e acompanhar mark-up e CMV:
Alimentos: 4,0
Bebidas: 2,5
Manutenção e Processos

Implantar plano de manutenção preventiva com gestão à vista
Implantar manual de MBPF com acompanhamento de nutricionista, visando segurança e saúde alimentar
Compras e Custos

Desenvolver processo de compras com mínimo de 3 orçamentos por produto
Avaliar custo-benefício, qualidade e padronização dos produtos
Implantar avaliação semanal dos principais custos variáveis e apresentar resultados à Gerência
Treinamento e Desenvolvimento

Elaborar plano de treinamentos com foco em atividades críticas e repetitivas
Implantar Procedimentos Operacionais Padrão (POP)
Realizar gestão à vista dos procedimentos implantados
Aplicar os 5 passos de um bom treinamento
Perfil Comportamental

Liderança e capacidade de desenvolvimento de equipes
Atuação focada em equipe polivalente 3x3
Organização e gestão eficiente do tempo
Perfil resiliente, proativo e orientado para soluções
Capacidade analítica e foco em resultados
Boa comunicação e postura profissional
Participação ativa em reuniões semanais de SIG e avaliações mensais de DRE
Interessados(as) deverão enviar currículo com foto para:
(41) 99808-9815

Remuneração: Não informado.

Regime de Contratação: